崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)餐飲部門的各項(xiàng)行政管理工作，制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃，如，年度和月度的經(jīng)營計(jì)劃；制定、推行和監(jiān)督本部門的各項(xiàng)管理制度；考核部門各級(jí)管理人員的業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)；審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品；
2、參加飯店部門經(jīng)理的工作會(huì)議，定期召開本部門有關(guān)經(jīng)營、成本、人事等會(huì)議；檢查本部門中的各單位的經(jīng)營情況、產(chǎn)品質(zhì)量；經(jīng)常制訂和改善各項(xiàng)經(jīng)營和管理的新計(jì)劃、新措施；
3、熟悉目標(biāo)市場(chǎng)，了解顧客需求，與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品；與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，控制菜肴的質(zhì)量；加強(qiáng)菜肴的質(zhì)量，加強(qiáng)餐飲原料的采購、驗(yàn)收和貯存的管理；嚴(yán)格控制餐飲成本，減少餐飲經(jīng)營中的各項(xiàng)浪費(fèi)；
4、加強(qiáng)酒店的業(yè)務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量；加強(qiáng)宴會(huì)的組織與管理，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量；制定餐飲推銷計(jì)劃，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。
任職資格：
工作時(shí)間：8:00--21:00